前言

细胞培养肉的核心技术包括种子细胞的筛选制备、无血清培养基研制、（反应器）大规模放大生产等。从2013年世界第一块细胞培养肉在荷兰诞生，10年来，细胞培养肉从实验室规模逐渐扩大，部分企业已经建立了中式规模的产线。一般认为，当培养肉进入到示范规模或工业规模时，产量将达每年数百或数千公斤的培养肉产品。这意味着，在确保通过监管途径进入市场后，企业有能力供应一定数量的产品。

近日，“世界细胞培养肉之父”Mark Post所在的培养肉公司Mosa Meat公司，进行了剪彩仪式。这篇文章首先介绍Mosa Meat最新工厂的情况，然后盘点2022年之前全球一共27家培养肉工厂情况（含建成、动工、宣布建设），介绍了部分工厂情况。

一、全球细胞培养肉工厂建设情况

细胞培养肉的产业化进程一般可以认为是四个阶段:实验室规模，中试规模，示范规模，和商业(工业)规模。

(资料图片仅供参考)

截至2022年，许多公司开设、宣布或破土动工建设新的培养肉工厂，使全球已知的计划中试规模(或更大)设施总数达到27家。

2022年全球细胞培养肉工厂27家（Good Food Institute）

图片来源：公众号@未名千寻瀑

二、2023年Mosa Meat新开设工厂情况

2023年5月，世界上第一个由动物细胞制成的牛肉汉堡十年后，联合创始人Mark Post博士所在的荷兰培养肉初创公司Mosa Meat在马斯特里赫特开设了一家30000平方英尺的“放大工厂”。

作为新Mosa C.A.M.P.U.S.（先进肉类生产，升级和可持续发展中心）79000平方英尺设施的一部分，该工厂将有能力每年用1000升生物反应器生产数万个培养肉汉堡。

2023年Mosa Meat新开设工厂

图片来源：Mosa Meat官网

三、2022年开设工厂

1、以色列2022：Aleph Farms

Aleph Farms将总部搬到以色列雷霍沃特。新总部包括一个试验生产设施（能够生产10吨/年）以及一个研发中心。

Aleph Farms

图片来源：Aleph Farms官网

2、德国2022：The Cultivated B

总部位于德国的生物工程公司The Cultivated B宣布，与政府资助的非营利机构Ontario Genomics合作，在加拿大安大略省（Ontario）开设了一个占地13万平方英尺的细胞农业工程。

The Cultivated B

图片来源：The Cultivated B官网

3、澳大利亚2022：Vow

澳大利亚培养肉公司Vow开设了1号工厂，该工厂每年可生产30吨细胞培养肉产品，是南半球中规模最大的培养肉工厂。

另外，在悉尼亚历山大1号工厂开业的同时，Vow表示已开始进行的2号工厂预计于2024年上线，2号工厂的产量是其姊妹工厂的100倍。

Vow

图片来源：Vow官网

4、英国2022：Ivy Farm Technologies

总部位于英国Ivy Farm Technologies开设了占地1.8万平方英尺的工厂试验工厂，每年可生产2.8吨人造肉，宣称说是欧洲同类产品中最大的。

新工厂位于牛津大学工程系附近，工厂内部设有1个600L生物反应器、创新厨房等。

Ivy Farm Technologies

图片来源：Ivy Farm Technologies官网

5、印度2022：FermBox

总部位于印度的FermBox在印度卡纳塔克邦启动了一个新的4万升的最先进的细胞制造工厂，其一次性生物反应器容量和多个生物反应器套件从4升到2000升不等，用于培养肉开发的每个阶段。

四、2022年已破土动工的工厂

1、美国/新加坡2022：GOOD Mea

GOOD Meat是Eat Just的人造肉子公司，位于新加坡的新人造肉工厂破土动工，该工厂每年可生产多达50吨人造肉。

2、以色列2022：Believer Meats

“Believer Meats”(原名“Future Meat Technologies”)在北卡罗来纳州的一个占地20万平方英尺的工厂破土动工，该工厂每年将至少生产1万吨人造肉。

五、2022年宣布建设工厂

1、以色列2022：Steakholder Foods

总部位于以色列的人造肉公司Steakholder Foods(前身为MeaTech)计划在比利时安特卫普建立一个每年能生产20吨人造肉的试验工厂，那里是Peace of meat(MeaTech的子公司)的总部所在地。

2、韩国2022：CellMEAT

CellMEAT是一家总部位于韩国的水产养殖初创公司，正在首尔建设一个占地3600平方英尺的工厂。它将拥有每年10万公斤的生产能力，预计将于2023年初投入运营。

3、法国2022：Gourmey

Gourmey是一家总部位于法国的人工养殖肉类初创公司，该公司计划建造一个在获得由Earlybird Venture Capital领投的4800万欧元(4710万美元)a轮融资后，该公司在巴黎拥有46000平方英尺的商业生产设施和研发中心，用于生产和商业化其第一条产品线。

4、荷兰2022：Mosa meat

首批细胞培养肉公司之一的Mosa meat宣布扩大其位于马斯特里赫特的试点和研发设施。于2023年5月9日进行了剪彩仪式。

六、2021年开设的工厂

1、以色列2021：Future Meat

2021年6⽉23⽇：Future Meat中试⼯⼚开始运营。位于以⾊列的Future Meat正在⽤中试⼯⼚为全球市场开发产品。这是世界上第一条细胞培养肉生产线，可达日产500kg细胞培养肉。

2、美国2021：Wildtype

2021年6⽉24⽇，Wildtype中试⼯⼚启⽤。⼀旦开⾜产能，Wildtype位于旧⾦⼭的中试⼯⼚每年最多可制造200000磅的寿司级细胞培养三⽂⻥。此中试⼯⼚以消费者透明度为核⼼理念设计打造，配有内部品尝室及教育中⼼。

3、美国2021：UPSIDE FOOD

2021年11⽉4⽇，UPSIDE的EPIC中试⼯⼚投⼊使⽤。UPSIDE Foods开始运营其细胞培养⾁⼯程、生产和创新中⼼ (Engineering, Production, and Innovation Center, EPIC)。此⼯⼚占地53000平⽅英尺，⽬前每年产能可达50000磅（23吨左右），未来产能将增加⾄400000磅（约181吨）以上。

4、新加坡2021：Shiok Meats

2021年11⽉23⽇：Shiok启⽤了⼀座迷你中试⼯⼚。Shiok Meats开设了⼀座迷你⼯⼚⽤于细胞培养海鲜研发。这是该地区出现的⾸家⼯⼚，新加坡永续发展与环境部部⻓GraceFu参加了开业仪式。

七、2021年宣布将建设或即将投入使用的工厂

1、中国/新加坡2021：Avant Meats

Avant Meats准备于2022年在新加坡开设⼀处细胞培养⻥⾁试点⽣产场所。这⼀场所将包括有与新加坡科技研究局 (A*STAR)⽣物过程技术研究所合作的研究实验室。

2、以色列2021：MeaTech

MeaTech计划在欧洲开设⼀处中试⼯⼚，⽤于制造细胞培养鸡⾁脂肪以改善⾁类替代品。

3、巴西2021：JBS

JBS计划在欧洲建造⼀处新的细胞培养⾁⼯⼚。通过在巴西建造新细胞培养蛋⽩质研发中⼼、收购细胞培养⾁初创企业 BioTechFoods以及西班⽛的⼀处中试规模的⼯⼚，这⼀全球最⼤的⾁类企业正向细胞培养⾁领域投⼊1亿美元。

4、美国2021：Eat Just

JUST正计划在卡塔尔开设⼯⼚。Eat Just正配合卡塔尔⾃由区管理局(Qatar Free Zones Authority)和公共卫⽣部(The Ministry of Public Health)开展⼯作，为GOOD Meat获取监管许可和出⼝许可。Eat Just还计划在美国和新加坡投资⽣产场所。

注：全球细胞培养肉大部分工厂情况如上，部分未展示；2021年部分企业建设中的工厂进展在2022年建设完成后再次进行简介（文中会出现两次）。

内容来源：Good Food Institute的2021、2022年的细胞培养肉报告；greenqueen等媒体的新闻消息。

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