全球热点！喝了咖啡泡饭，我开始同情上海的咖啡人
来源：新外滩
2023-06-03 13:27:18
(资料图)
喝了咖啡泡饭，我开始同情上海的咖啡人
这个夏天，上海有一款“咖啡泡饭”很火。身边爱喝咖啡和爱吃饭的朋友，都沉默了。有人皱紧眉头：“咖啡创意可以接地气，但不能接地府。”也有人跃跃欲试：“反正咖啡也要喝的，饭也要吃的，干脆一起解决算了！”外滩君来到愚园路的石藤咖啡，去尝了下这款“黑暗料理”。周五傍晚，几乎每桌都点了这款。泡饭分为冷热两种，我点了一份热的，35块钱，端上来时颇有仪式感，旁边放着一张小卡片，作为“食用说明”。它并不是直接泡白米饭，而是在咖啡里加了扁桃仁奶、玄米、海苔、芝麻，乳糖不耐受也可以喝。搅拌均匀后，舀一勺放在嘴里，各种食材搭配在一起意外和谐，味道咸咸的，还有淡淡的咖啡香。可能是期待值比较低，入口反而觉得惊喜。泡饭量很大，吃到后面，竟然饱了。这不是石藤咖啡第一次推出“奇葩”咖啡，店里还有咖喱拿铁、烧酒拿铁、酱油冰激凌等。店员告诉我，做这些是想赋予咖啡不一样的东西。他们会很根据顾客口味不断调整产品，像“酱油饴拿铁”刚推出时很有争议，现在已经成为店里的招牌。每次推出创新产品，都意味着食材和人工成本的增加，也有试验出来不好喝，甚至喝不下去的时候。不过因为热爱烹饪，他们还是乐于折腾。其实，咖啡跨界碰撞早已不是新鲜事。在上海，更是卷到让人同情起创意者的脑细胞。前几年市场上就已经出现陈醋拿铁、老坛酸菜拿铁、章鱼拿铁、糟卤拿铁等，你方唱罢我登场。有很多人会觉得这已经脱离了咖啡的范畴，只能算创意饮品。不过千人千味，适口者珍。对喜欢尝鲜的人来说，好喝好玩好拍也不错。不必给自己设那么多条条框框，偶尔去体验些不一样的东西，也是一种有趣的经历。在刚刚过去的上海咖啡产业高峰论坛上，不少“咖啡大咖”就表示：咖啡可以跟任何东西结合，创新不该有边界。你怎么看这些奇奇怪怪的咖啡？欢迎留言告诉我们。
